בשר עיזים
פרופיל תזונתי טוב
בשר עיזים (שבון; נקרא מטון בדרום אסיה), ערכים לבשר נא.
בשר עיזים הוא הבשר האדום הנאכל ביותר בחלקים נרחבים של אפריקה, דרום אסיה, המזרח התיכון והאיים הקריביים, בעיקר בקארי, בתבשילים ובצלי. מנה של 150 גרם בשר נא מספקת כ-165 קק״ל ו-31 גרם חלבון עם 3.5 גרם שומן בלבד, והיא עשירה בברזל (4.3 מ״ג), באבץ (6 מ״ג), בריבופלבין ובוויטמין B12. הוא רזה בהרבה מבשר כבש, ולכן מתייבש מהר ומבושל בדרך כלל לאט עם נוזלים.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 20.6g | 36.8% |
| שומן | 2.3g | 3.3% |
| פחמימות | 0g | 0.0% |
| סוכרים פשוטים | 0g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| סיבים | 0g | 0.0% |
| מים | 76g | 3.0% |
| קלוריות | 109 | 4.8% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.71 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 1.03 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.119 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.26 | mg |
| סלניום | 8.8 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.49 | mg | 37.7% |
| vitamin B3 | 3.75 | mg | 23.4% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 1.13 | mcg | 47.1% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 2.83 | mg | 15.7% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 0.256 | mg | 28.4% |
| manganese | 0.038 | mg | 1.7% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 429 | mg | 61.3% | 118% |
| איזולאוצין | 1042 | mg | 74.4% | 153% |
| לאוצין | 1716 | mg | 62.9% | 124% |
| ליזין | 1532 | mg | 73.0% | 141% |
| מתיונין | 797 | mg | 75.9% | 153% |
| פנילאלנין | 1348 | mg | 77.0% | 145% |
| תראונין | 981 | mg | 93.4% | 173% |
| טריפטופן | 306 | mg | 109.3% | 205% |
| ואלין | 1103 | mg | 60.6% | 122% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון