דוחן יבש
פרופיל תזונתי טוב
גרעיני דוחן קלופים, ערכים לדגן היבש, הלא מבושל.
גרגרי דוחן קלופים לפני בישול, המשמשים לדייסה, לתוספות בסגנון פילאף ולאפייה. דוחן אינו מכיל גלוטן. מנה של 60 גרם יבש מספקת כ-230 קק״ל, 7 גרם חלבון ו-5 גרם סיבים תזונתיים. היא עשירה בנחושת ובמנגן, עם כמות מועילה של תיאמין, ניאצין, מגנזיום וחומצה פולית. יש לרשום את המשקל היבש: דוחן תופח עד פי 3.2 בערך ממשקלו בבישול, כך ש-60 גרם יבש הופכים לכ-190 גרם מבושל.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 11g | 19.6% |
| שומן | 4.2g | 6.0% |
| פחמימות | 72.9g | 24.3% |
| סוכרים פשוטים | 25.52g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 38.89g | הערכה |
| סיבים | 8.5g | 34.0% |
| מים | 9g | 0.3% |
| קלוריות | 378 | 16.8% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.72 | g | 3.6% |
| Monounsaturated | 0.77 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | הערכה |
| Omega-6 | 1.491 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.05 | mg |
| סלניום | 2.7 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.421 | mg | 35.1% |
| vitamin B2 | 0.29 | mg | 22.3% |
| vitamin B3 | 4.72 | mg | 29.5% |
| vitamin B6 | 0.384 | mg | 22.6% |
| vitamin B9 | 85 | mcg | 21.3% |
| vitamin E | 0.05 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 3.01 | mg | 16.7% |
| magnesium | 114 | mg | 28.5% |
| phosphorus | 285 | mg | 40.7% |
| potassium | 195 | mg | 7.5% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.75 | mg | 83.3% |
| manganese | 1.632 | mg | 71.0% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 236 | mg | 33.7% | 80% |
| איזולאוצין | 465 | mg | 33.2% | 85% |
| לאוצין | 1400 | mg | 51.3% | 125% |
| ליזין limiting | 212 | mg | 10.1% | 24% |
| מתיונין | 433 | mg | 41.2% | 103% |
| פנילאלנין | 920 | mg | 52.6% | 122% |
| תראונין | 353 | mg | 33.6% | 77% |
| טריפטופן | 119 | mg | 42.5% | 98% |
| ואלין | 578 | mg | 31.8% | 79% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון