Os pretzels duros son lazos ou paus de masa de trigo mergullados nun baño alcalino, espolvoreados con sal grosa e cocidos no forno ata quedaren crocantes. Unha porción de 30 g ten unhas 115 kcal, principalmente procedentes do amidón, con menos de 1 g de graxa pero uns 370 mg de sodio, arredor do 16 % do valor diario. Teñen moita menos graxa ca as patacas fritas de bolsa, pero máis do dobre de sodio por gramo. Estes valores non inclúen o ferro e as vitaminas do grupo B engadidos á fariña enriquecida dos Estados Unidos.