Palak paneer
Valor nutricional moderado
Curry indio de espinacas en puré con dados de queixo paneer.
O palak paneer é espinaca escaldada feita puré e cocida con cebola, tomate, allo, xenxibre e especias, e despois rematada con nata e dados de paneer, un queixo fresco indio. Unha ración de 250 g ten preto de 355 kcal e 18 g de proteína e é rica en vitamina A e calcio, pero o paneer, o ghee e a nata engaden preto de 16 g de graxa saturada. Cociñar en aceite e omitir a nata reduce iso.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Graxa | 11g | 15.7% |
| Hidratos | 5g | 1.7% |
| Azucres simples | 1.75g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.65g | Estimación |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Auga | 74g | 3.0% |
| Calorías | 142 | 6.3% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Estimación |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12 | mg |
| Vitamina E | 1.24 | mg |
| Selenio | 4.34 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Isoleucina | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucina | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lisina | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metionina | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenilalanina | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treonina | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptófano | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valina | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Espinacas frescas 500 g
- Chiles verdes 2
- Ghee 2 culleres de sopa
- Sementes de comiño 1 culler de café
- Cebola, ben picada 1 mediana (120 g)
- Allo, picado 4 dentes
- Xenxibre fresco, relado 10 g
- Tomate, picado 1 mediano (120 g)
- Cúrcuma moída 1/4 culler de café
- Chile en po de Caxemira 1/2 culler de café
- Sal 1 culler de café
- Paneer, cortado en cubos de 2 cm 250 g
- Garam masala 1/2 culler de café
- Nata para cociñar 60 ml
Instrucións
- 1
Escalda as espinacas nunha cazola grande con auga fervendo durante 2 minutos, despois escúrreas e arrefríaas en auga con xeo.
- 2
Espreme o exceso de auga e tritura as espinacas cos chiles verdes e 100 ml de auga ata obter un puré fino.
- 3
Quenta o ghee nunha pota a lume medio, engade as sementes de comiño, despois a cebola, e cociña durante 6-8 minutos ata que estea dourada.
- 4
Engade o allo e o xenxibre e cociña durante 1 minuto, despois engade o tomate, a cúrcuma, o chile en po e o sal e cociña durante 5 minutos ata que estea brando.
- 5
Incorpora o puré de espinacas e deixa cocer a lume suave durante 5 minutos, removendo a miúdo.
- 6
Engade o paneer e o garam masala e deixa cocer a lume suave durante 3-4 minutos ata que o paneer estea quente por dentro.
- 7
Incorpora a nata, retira do lume e serve con roti, naan ou arroz.