Palak paneer

Ingredientes

• Espinacas frescas 500 g
• Chiles verdes 2
• Ghee 2 culleres de sopa
• Sementes de comiño 1 culler de café
• Cebola, ben picada 1 mediana (120 g)
• Allo, picado 4 dentes
• Xenxibre fresco, relado 10 g
• Tomate, picado 1 mediano (120 g)
• Cúrcuma moída 1/4 culler de café
• Chile en po de Caxemira 1/2 culler de café
• Sal 1 culler de café
• Paneer, cortado en cubos de 2 cm 250 g
• Garam masala 1/2 culler de café
• Nata para cociñar 60 ml

Instrucións

1. 1

   Escalda as espinacas nunha cazola grande con auga fervendo durante 2 minutos, despois escúrreas e arrefríaas en auga con xeo.

2. 2

   Espreme o exceso de auga e tritura as espinacas cos chiles verdes e 100 ml de auga ata obter un puré fino.

3. 3

   Quenta o ghee nunha pota a lume medio, engade as sementes de comiño, despois a cebola, e cociña durante 6-8 minutos ata que estea dourada.

4. 4

   Engade o allo e o xenxibre e cociña durante 1 minuto, despois engade o tomate, a cúrcuma, o chile en po e o sal e cociña durante 5 minutos ata que estea brando.

5. 5

   Incorpora o puré de espinacas e deixa cocer a lume suave durante 5 minutos, removendo a miúdo.

6. 6

   Engade o paneer e o garam masala e deixa cocer a lume suave durante 3-4 minutos ata que o paneer estea quente por dentro.

7. 7

   Incorpora a nata, retira do lume e serve con roti, naan ou arroz.