Ensalada caprese
Bo perfil nutricional
Tomate cortado en rodas e mozzarella fresca con albahaca e aceite de oliva.
A ensalada caprese, chamada así pola illa de Capri, é tomate maduro en rodas e mozzarella fresca en capas con follas de alfábega e aliñada con aceite de oliva, sal e pementa. É baixa en hidratos de carbono e achega proteína e calcio do queixo, pero case tres cuartos das súas calorías proceden da graxa, gran parte dela graxa saturada da mozzarella. Máis tomate e menos queixo por prato reduce as calorías.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.4g | 11.4% |
| Graxa | 11g | 15.7% |
| Hidratos | 3.1g | 1.0% |
| Azucres simples | 1.08g | Estimación |
| Hidratos complexos | 1.22g | Estimación |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Auga | 78g | 3.1% |
| Calorías | 133 | 5.9% |
Índice glicémico
Fai clic para ver o ranking completo de IG →
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.525 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.61 | mg |
| Vitamina E | 1 | mg |
| Selenio | 4.73 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Isoleucina | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Leucina | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Lisina limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Metionina | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Fenilalanina | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Treonina | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Triptófano | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Valina | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes
Alérxenos
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tomates maduros 4 grandes (500 g)
- Mozzarella fresca 250 g
- Follas de alfábega fresca 15 g
- Aceite de oliva virxe extra 3 culleres de sopa
- Sal mariña en escamas 1/2 cullerada de café
- Pementa negra ao gusto
Instrucións
- 1
Saca a mozzarella da neveira 30 minutos antes de servir; mantén os tomates a temperatura ambiente.
- 2
Escorre a mozzarella e seca cun papel de cociña.
- 3
Quita o pedúnculo dos tomates e córtaos en rodas de 1 cm.
- 4
Corta a mozzarella en rodas de 1 cm.
- 5
Dispón as rodas de tomate e mozzarella nunha bandexa, alternándoas e solapándoas, e mete as follas de alfábega entre as rodas.
- 6
Tempera coa sal e a pementa; despois rega o aceite de oliva de forma uniforme por riba.
- 7
Serve de inmediato, antes de que os tomates solten o zume.