Ensalada caprese

Ingredientes

• Tomates maduros 4 grandes (500 g)
• Mozzarella fresca 250 g
• Follas de alfábega fresca 15 g
• Aceite de oliva virxe extra 3 culleres de sopa
• Sal mariña en escamas 1/2 cullerada de café
• Pementa negra ao gusto

Instrucións

1. 1

   Saca a mozzarella da neveira 30 minutos antes de servir; mantén os tomates a temperatura ambiente.

2. 2

   Escorre a mozzarella e seca cun papel de cociña.

3. 3

   Quita o pedúnculo dos tomates e córtaos en rodas de 1 cm.

4. 4

   Corta a mozzarella en rodas de 1 cm.

5. 5

   Dispón as rodas de tomate e mozzarella nunha bandexa, alternándoas e solapándoas, e mete as follas de alfábega entre as rodas.

6. 6

   Tempera coa sal e a pementa; despois rega o aceite de oliva de forma uniforme por riba.

7. 7

   Serve de inmediato, antes de que os tomates solten o zume.