Os tés de herbas son infusións de herbas secas, flores, froita ou raíces, como a menta, o rooibos, o hibisco ou o xenxibre, en vez de follas da planta do té. Preparada soa, unha cunca de 240 ml ten uns 2 kcal e practicamente ningún nutriente, e a maioría das infusións de herbas son naturalmente sen cafeína. A herba mate e a guayusa son excepcións: prepáranse como os tés de herbas pero si conteñen cafeína.