Berinxela
Valor nutricional excepcional
Berenxena con pel, valores para a verdura crúa.
A berenxena, que en inglés se chama eggplant ou aubergine, cómese á grella, asada, estufada ou frita, e é a base de pratos como o baba ganoush, a musaca e o ratatouille. Unha porción de 100 g ten só 25 kcal e 3 g de fibra, pero pouca cantidade de calquera vitamina ou mineral concreto. A súa polpa esponxosa absorbe o aceite ao fritila, polo que a berenxena frita pode ter varias veces as calorías da hortaliza crúa; asala ou facela á grella cun pouco de aceite evita isto.
Os valores nutricionais corresponden ao produto cru
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1g | 1.8% |
| Graxa | 0.2g | 0.3% |
| Hidratos | 5.9g | 2.0% |
| Azucres simples | 2.06g | Estimación |
| Hidratos complexos | 0.84g | Estimación |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Auga | 92g | 3.7% |
| Calorías | 25 | 1.1% |
Composición de ácidos graxos
| Ácido graxo | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.056 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (p. ex., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenois, carotenoides) axudan a protexer as células do estrés oxidativo e favorecen a saúde. Atópanse en froitas, verduras, froitos secos e nalgúns produtos animais.
Compostos con actividade antioxidante. Inclúense as vitaminas C, E e o selenio cando están presentes no produto.
| Composto | Cantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.2 | mg |
| Vitamina E | 0.3 | mg |
| Selenio | 0.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 22 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 2.2 | mg | 2.4% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 3.5 | mcg | 2.9% |
Minerais
| Mineral | Cantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9 | mg | 0.9% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 229 | mg | 8.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.16 | mg | 1.5% |
| copper | 0.081 | mg | 9.0% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Aminoácidos esenciais
| Aminoácido | Cantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 23 | mg | 3.3% | 139% |
| Isoleucina | 45 | mg | 3.2% | 146% |
| Leucina | 64 | mg | 2.3% | 102% |
| Lisina | 47 | mg | 2.2% | 95% |
| Metionina limiting | 17 | mg | 1.6% | 72% |
| Fenilalanina | 70 | mg | 4.0% | 166% |
| Treonina | 37 | mg | 3.5% | 144% |
| Triptófano | 9 | mg | 3.2% | 132% |
| Valina | 53 | mg | 2.9% | 129% |
Comparar con outros produtos
Valores por 100 g
Engade produtos arriba para ver unha comparación lado a lado.
Produtos similares
Os máis próximos por perfil de macronutrientes