Name: Doro Wat (Stobhach Sicín Aetóipeach)
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Cuisine: Aetóipeach
Ingredients: 1.2 kg Lorgaí agus ceathrúna sicín, gan chraiceann; 2 spúnóg bhoird Sú líomóide; 1.2 kg Oinniúin dhearga, mionghearrtha go han-mhín; 1/2 cupán (110 g) Niter kibbeh (im glanta spíosraithe); 1/2 cupán (60 g) Meascán spíosraí berbere; 6 ionga (25 g) Gairleog, mionghearrtha; 2 spúnóg bhoird (20 g) Sinséar úr, grátáilte; 500 ml Uisce; 6 cinn mhóra Uibheacha, cruabhruite agus scamhtha; 2 thaespúnóg Salann; 1/2 taespúnóg Korarima nó cardamam meilte; 1/2 taespúnóg Piobar dubh meilte

Healthboard

Doro wat

Luach cothaithe measartha

Stobhach Aetóipeach sicín agus uibhe in anlann spíosrach oinniúin agus berbere.

Is é doro wat an stobhach féile Aetóipeach ina ndéantar píosaí sicín agus uibheacha crua-bhruite a shuanbhruith in anlann tiubh d'oinniúin dhearga a cócaráladh go mall, d'im glanta spíosraithe (niter kibbeh) agus de chumasc cilí berbere, agus itear é le injera. Tá thart ar 525 kcal, 39 g próitéine agus 30 g saille i bpóirse 350 g le hubh amháin, agus 14.5 g den tsaill sin sáithithe, chomh maith le thart ar 990 mg sóidiam. Má laghdaítear an niter kibbeh faoina leath, sábháiltear thart ar 80 kcal agus 5.5 g saille sáithithe.

ArdphróitéinCarbaihiodráití ísle

Cainníocht:

Dáileadh Macrachothaitheach

Protein: 11g (40.3%)

Fat: 8.7g (31.9%)

Carbs: 7.6g (27.8%)

Snáithín: 1.9g

Buneolas Cothaithe

Cothaitheach	Luach	DV
Próitéin	11g	19.6%
Saill	8.7g	12.4%
Carbaihiodráití	7.6g	2.5%
Siúcraí Simplí	2.66g	Meastachán
Carbaihiodráití Casta	3.04g	Meastachán
Snáithín	1.9g	7.6%
Uisce	71g	2.8%
Calraí	150	6.7%

Innéacs Gliceimiceach

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Cliceáil chun an rangú GI iomlán a fheiceáil →

Comhdhéanamh Aigéad Sailleach

Aigéad Sailleach	Méid	Aonad	DV
Saturated	4.14	g	20.7%
Monounsaturated	2.71	g	10.8%
Polyunsaturated	0.98	g	7.5%
Omega-3	0.294	g	Meastachán
EPA	2	mg	0.2%
DHA	8	mg	0.9%
Omega-6	0.686	g	Meastachán
Trans	0.21	g	10.5%

Frithocsaídeoirí

Cabhraíonn frithocsaídeoirí (m.sh. vitimín C, vitimín E, seiléiniam, polafeanóil, caraitéanóidí) le cealla a chosaint ó strus ocsaídeach agus tacaíonn siad leis an tsláinte. Faightear iad i dtorthaí, glasraí, cnónna, agus roinnt táirgí ainmhithe.

Comhdhúile a bhfuil gníomhaíocht frithocsaídeach acu. Cuirtear vitimín C, E agus seiléiniam san áireamh nuair atá siad sa táirge.

Comhdhúil	Méid	Aonad
Vitimín C	3.43	mg
Vitimín E	0.98	mg
Seiléiniam	14.5	mcg

Vitimíní

Vitimín	Méid	Aonad	DV
vitamin A	104	mcg	11.6%
vitamin B1	0.063	mg	5.3%
vitamin B2	0.174	mg	13.4%
vitamin B3	2.23	mg	13.9%
vitamin B6	0.25	mg	14.7%
vitamin B9	14.3	mcg	3.6%
vitamin B12	0.336	mcg	14.0%
vitamin C	3.43	mg	3.8%
vitamin D	0.275 (11 AI)	mcg	1.8%
vitamin E	0.976	mg	6.5%
vitamin K	3.57	mcg	3.0%

Mianraí

Mianra	Méid	Aonad	DV
calcium	33.1	mg	3.3%
iron	1.14	mg	6.3%
magnesium	22.3	mg	5.6%
phosphorus	128	mg	18.3%
potassium	266	mg	10.2%
sodium	282	mg	12.3%
zinc	1.13	mg	10.3%
copper	0.077	mg	8.6%
manganese	0.196	mg	8.5%
selenium	14.5	mcg	26.4%

Aimínaigéid Riachtanacha

Aimínaigéad	Méid	Aonad	DV	DIAAS
Histidín	307	mg	43.9%	159%
Isiléicín	521	mg	37.2%	144%
Léicín	904	mg	33.1%	123%
Lísín	958	mg	45.6%	165%
Meitiainín	448	mg	42.7%	161%
Feinilalainín	864	mg	49.4%	174%
Treoinín	506	mg	48.2%	167%
Tríoptafan	127	mg	45.4%	159%
Vailín	548	mg	30.1%	113%

Cuir i gcomparáid le táirgí eile

Luachanna in aghaidh 100 g

Cuir táirgí thuas leis chun comparáid taobh le taobh a fheiceáil.

Táirgí Comhchosúla

Na cinn is gaire de réir próifíl macrachothaitheach

Stobhach pis talún A

151 kcal 11g P 8.9g F 8.2g C

ArdphróitéinCarbaihiodráití ísle

Tikka Masala A

150 kcal 12g P 9g F 7g C

ArdphróitéinCarbaihiodráití ísle

Larb A

153 kcal 12g P 9.4g F 6.3g C

ArdphróitéinCarbaihiodráití ísle

Stróganóf Mairteola A

140 kcal 12g P 8g F 6g C

ArdphróitéinCarbaihiodráití ísle

Ailléirginí

Táirgí déiríochtaUibheacha

Comhroinn an táirge seo

Oideas

Féach ar an oideas iomlán

Príomhchúrsa Deacracht: Measartha Riaranna: 6 Iomlán: 135 nóim

Comhábhair

Lorgaí agus ceathrúna sicín, gan chraiceann 1.2 kg
Sú líomóide 2 spúnóg bhoird
Oinniúin dhearga, mionghearrtha go han-mhín 1.2 kg
Niter kibbeh (im glanta spíosraithe) 1/2 cupán (110 g)
Meascán spíosraí berbere 1/2 cupán (60 g)
Gairleog, mionghearrtha 6 ionga (25 g)
Sinséar úr, grátáilte 2 spúnóg bhoird (20 g)
Uisce 500 ml
Uibheacha, cruabhruite agus scamhtha 6 cinn mhóra
Salann 2 thaespúnóg
Korarima nó cardamam meilte 1/2 taespúnóg
Piobar dubh meilte 1/2 taespúnóg

Ullmhú

30 nóim

Cócaráil

105 nóim

Treoracha

1
Cuimil an sú líomóide agus 1 taespúnóg den salann ar na píosaí sicín, gearr 2-3 scoilt éadomhain i ngach píosa agus cuir i leataobh iad ar feadh 20 nóiméad.
2
Cuir na hoinniúin i bpota mór trom gan aon saill agus cócaráil ar theas meánach-íseal iad ar feadh 25-30 nóiméad, á gcorraí go minic, go dtí go mbíonn siad bog, tirim agus órga; cuir spúnóg uisce leo má thosaíonn siad ag greamú.
3
Measc isteach an niter kibbeh agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir an berbere leis agus cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile, á chorraí, ag cur steall den uisce leis má ghreamaíonn an taos.
4
Cuir an ghairleog agus an sinséar leis agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad, ansin cuir an sicín leis, iompaigh san anlann é agus doirt isteach an chuid eile den uisce.
5
Clúdaigh go páirteach agus suanbhruith ar theas íseal ar feadh 40-45 nóiméad, á chorraí anois is arís, go dtí go mbíonn an sicín bog agus an t-anlann tiubh agus dearg dorcha.
6
Déan cúpla gearradh éadomhain i ngach ubh, cuir na huibheacha isteach leis an gcuid eile den salann, an korarima agus an piobar, agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad ionas go nglacann na huibheacha dath an anlainn.
7
Freastail te ar injera é, le hubh amháin agus dhá phíosa sicín sa chuid.