Saumon en croûte de chapelure
Bon profil nutritionnel
Saumon cuit au four sous une croûte croustillante de chapelure, servi avec des légumes.
Ce plat raffiné met en scène des filets de saumon recouverts d'une croûte dorée de chapelure à base de pain complet. Cette croûte croustillante apporte de la texture et de la saveur tout en gardant le saumon moelleux et tendre. Servi avec des légumes rôtis et une sauce légère, c'est un repas complet aussi élégant que nutritif.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 9.4g | 16.8% |
| Lipides | 12.8g | 18.3% |
| Glucides | 8.3g | 2.8% |
| Sucres simples | 2.91g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.1g | Estimation |
| Fibres | 1.3g | 5.2% |
| Eau | 68g | 2.7% |
| Calories | 185 | 8.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5.09 | g | 20.4% |
| Polyunsaturated | 2.15 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.645 | g | Estimation |
| EPA | 312 | mg | 34.7% |
| DHA | 399 | mg | 44.3% |
| Omega-6 | 1.505 | g | Estimation |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 6.4 | mg |
| Vitamine E | 2.13 | mg |
| Sélénium | 12.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63 | mcg | 7.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.104 | mg | 8.0% |
| vitamin B3 | 3.19 | mg | 19.9% |
| vitamin B6 | 0.221 | mg | 13.0% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 1 | mcg | 41.7% |
| vitamin C | 6.4 | mg | 7.1% |
| vitamin D | 3.6 (144 UI) | mcg | 24.0% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 35.8 | mcg | 29.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 0.45 | mg | 4.1% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.149 | mg | 6.5% |
| selenium | 12.4 | mcg | 22.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 243 | mg | 34.7% | 152% |
| Isoleucine | 426 | mg | 30.4% | 142% |
| Leucine | 716 | mg | 26.2% | 117% |
| Lysine | 751 | mg | 35.8% | 156% |
| Méthionine | 375 | mg | 35.7% | 163% |
| Phénylalanine | 721 | mg | 41.2% | 176% |
| Thréonine | 377 | mg | 35.9% | 151% |
| Tryptophane | 100 | mg | 35.7% | 152% |
| Valine | 498 | mg | 27.4% | 124% |
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