Pangasius
Bon profil nutritionnel
Pangasius (basa, swai), poisson-chat d'eau douce d'élevage, valeurs pour le filet cru.
Le pangasius du Viêt Nam, vendu sous le nom de basa ou de swai, est un poisson blanc doux et bon marché, commercialisé surtout sous forme de filets surgelés sans peau. Un filet cru de 150 g apporte environ 145 kcal et 25 g de protéines avec environ 4 g de lipides, et il est riche en vitamine B12 et en phosphore. Les valeurs sont basées sur la barbue de rivière, un poisson-chat apparenté ; les filets surgelés sont souvent glacés à l'eau ou traités aux phosphates, vérifiez donc le poids net sur l'emballage.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 16.4g | 29.3% |
| Lipides | 2.8g | 4.0% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 80g | 3.2% |
| Calories | 95 | 4.2% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.72 | g | 3.6% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Estimation |
| EPA | 130 | mg | 14.4% |
| DHA | 234 | mg | 26.0% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.7 | mg |
| Vitamine E | 0.38 | mg |
| Sélénium | 12.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.21 | mg | 17.5% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 1.91 | mg | 11.9% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 10 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 2.23 | mcg | 92.9% |
| vitamin C | 0.7 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1 | mcg | 0.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.3 | mg | 1.7% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 43 | mg | 1.9% |
| zinc | 0.51 | mg | 4.6% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.025 | mg | 1.1% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 482 | mg | 68.9% | 173% |
| Isoleucine | 755 | mg | 53.9% | 144% |
| Leucine | 1331 | mg | 48.8% | 125% |
| Lysine | 1504 | mg | 71.6% | 180% |
| Méthionine | 661 | mg | 63.0% | 165% |
| Phénylalanine | 1192 | mg | 68.1% | 167% |
| Thréonine | 718 | mg | 68.4% | 165% |
| Tryptophane | 183 | mg | 65.4% | 159% |
| Valine | 844 | mg | 46.4% | 121% |
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Valeurs pour 100 g
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