Kalabaza neguko kalabaza bat da, eta haren mami laranja errea, egosia edo pure eginda jaten da, edo zopa, ahi eta tarta bihurtzen da. 150 g-ko zati batek 39 kcal inguru ditu eta A bitaminaren eguneko balioaren % 70 inguru ematen du beta-karoteno moduan, C bitamina, E bitamina eta potasio pixka batekin. Haren indize gluzemikoa ertaina da, baina 100 g-ko 7 g karbohidrato baino gutxiago dituenez, zati normal baten karga gluzemikoa txikia da.