Calabacín
Valor nutricional excepcional
Calabacín crudo con piel.
El calabacín es una calabaza de verano que se recoge joven y se come con piel, a la plancha, salteado, al horno o cortado en tiras finas como sustituto de la pasta. Es 95% agua, así que una porción de 100 g tiene solo 17 kcal y 3 g de carbohidratos, pero aporta cerca de una quinta parte del valor diario de vitamina C y algo de vitamina B6 y potasio. Un calabacín mediano pesa unos 200 g.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.2g | 2.1% |
| Grasa | 0.3g | 0.4% |
| Carbohidratos | 3.1g | 1.0% |
| Azúcares simples | 1.08g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.02g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 95g | 3.8% |
| Calorías | 17 | 0.8% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.063 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 17.9 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selenio | 0.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.094 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 0.45 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.163 | mg | 9.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 17.9 | mg | 19.9% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 4.3 | mcg | 3.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.37 | mg | 2.1% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 38 | mg | 5.4% |
| potassium | 261 | mg | 10.0% |
| sodium | 8 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.32 | mg | 2.9% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.177 | mg | 7.7% |
| selenium | 0.2 | mcg | 0.4% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 26 | mg | 3.7% | 102% |
| Isoleucina | 44 | mg | 3.1% | 92% |
| Leucina | 71 | mg | 2.6% | 73% |
| Lisina | 67 | mg | 3.2% | 87% |
| Metionina | 30 | mg | 2.9% | 82% |
| Fenilalanina | 75 | mg | 4.3% | 114% |
| Treonina limiting | 29 | mg | 2.8% | 73% |
| Triptófano | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valina | 54 | mg | 3.0% | 84% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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