En EE. UU., las botellas etiquetadas simplemente como aceite vegetal suelen ser aceite de soja o una mezcla en la que predomina este, y se usan para freír, hornear y aliñar. Una ración de 10 ml tiene unas 81 kcal y 9 g de grasa, más de la mitad de ella poliinsaturada con algo de ácido alfa-linolénico omega-3, unos 1,4 g de grasa saturada, y aproximadamente el 14 % del valor diario de vitamina K. Si la etiqueta indica otro aceite, como el de girasol o el de canola, la composición de las grasas es diferente, pero las calorías siguen siendo las mismas.