Huevas de salmón
Valor nutricional moderado
Huevas de salmón saladas (caviar rojo, ikra), valores tal como se venden.
Las huevas de salmón (caviar rojo, ikra) son huevos de salmón salados. En Rusia y Europa del Este se comen sobre pan con mantequilla, blinis y huevos rellenos, y en Japón como cobertura de sushi. Una porción de 20 g (aproximadamente una cucharada colmada) tiene unas 50 kcal, 6 g de proteína y 0,6 g de las grasas omega-3 EPA y DHA, la vitamina B12 necesaria para varios días y casi la mitad de la vitamina D necesaria en un día. Son saladas: unos 300 mg de sodio por cada 20 g.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 31.5g | 56.3% |
| Grasa | 13.2g | 18.9% |
| Carbohidratos | 1g | 0.3% |
| Azúcares simples | 0.35g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.65g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 47g | 1.9% |
| Calorías | 249 | 11.1% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.05 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 4.21 | g | 32.4% |
| Omega-3 | 1.263 | g | Estimación |
| EPA | 1360 | mg | 151.1% |
| DHA | 1720 | mg | 191.1% |
| Omega-6 | 2.947 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6 | mg |
| Vitamina E | 9.1 | mg |
| Selenio | 65.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 330 | mcg | 36.7% |
| vitamin B1 | 0.42 | mg | 35.0% |
| vitamin B2 | 0.55 | mg | 42.3% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.06 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 100 | mcg | 25.0% |
| vitamin B12 | 47 | mcg | 1958.3% |
| vitamin C | 6 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 44 (1760 UI) | mcg | 293.3% |
| vitamin E | 9.1 | mg | 60.7% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 94 | mg | 9.4% |
| iron | 2 | mg | 11.1% |
| magnesium | 95 | mg | 23.8% |
| phosphorus | 530 | mg | 75.7% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 1500 | mg | 65.2% |
| zinc | 2.1 | mg | 19.1% |
| copper | 0.76 | mg | 84.4% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 65.5 | mcg | 119.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 831 | mg | 118.7% | 155% |
| Isoleucina | 1325 | mg | 94.6% | 132% |
| Leucina | 2731 | mg | 100.0% | 134% |
| Lisina | 2348 | mg | 111.8% | 146% |
| Metionina | 1402 | mg | 133.5% | 182% |
| Fenilalanina | 2611 | mg | 149.2% | 190% |
| Treonina | 1617 | mg | 154.0% | 193% |
| Triptófano | 414 | mg | 147.9% | 187% |
| Valina | 1617 | mg | 88.8% | 121% |
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Valores por 100 g
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