Embutido de cerdo fermentado y curado al aire, que se corta en lonchas finas y se come con pan, en pizza y en tablas de antipasto. Una porción de 30 g (unas seis lonchas finas) aporta unas 120 kcal, 7 g de proteína y 10 g de grasa, de los cuales 3,6 g son saturados, y unos 680 mg de sodio, casi un tercio del límite diario. Es rico en tiamina (vitamina B1) y contiene algo de vitamina B12, pero el salami es uno de los embutidos más salados y grasos.