Cheddar
Valor nutricional moderado
Queso cheddar curado y firme, valores tal como se vende.
El cheddar es un queso firme de leche de vaca originario de Inglaterra, que hoy se elabora en todo el mundo y se madura desde unos pocos meses (suave) hasta más de un año (fuerte o curado); se corta en lonchas para sándwiches, se ralla sobre los platos y se funde en salsas. Una ración de 30 g tiene unas 120 kcal, 7 g de proteína y 10 g de grasa, casi 6 g de ella saturada, con unos 210 mg de calcio, 195 mg de sodio y algo de vitamina A y selenio. El cheddar curado casi no contiene lactosa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 22.9g | 40.9% |
| Grasa | 33.3g | 47.6% |
| Carbohidratos | 3.4g | 1.1% |
| Azúcares simples | 1.19g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 2.21g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 37g | 1.5% |
| Calorías | 403 | 17.9% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 18.87 | g | 94.3% |
| Monounsaturated | 9.39 | g | 37.6% |
| Polyunsaturated | 0.94 | g | 7.2% |
| Omega-3 | 0.282 | g | Estimación |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.658 | g | Estimación |
| Trans | 1.16 | g | 58.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.71 | mg |
| Selenio | 28.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 337 | mcg | 37.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.428 | mg | 32.9% |
| vitamin B3 | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 27 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 1.1 | mcg | 45.8% |
| vitamin D | 0.6 (24 UI) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.71 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 2.4 | mcg | 2.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 710 | mg | 71.0% |
| iron | 0.14 | mg | 0.8% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 455 | mg | 65.0% |
| potassium | 76 | mg | 2.9% |
| sodium | 653 | mg | 28.4% |
| zinc | 3.64 | mg | 33.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.027 | mg | 1.2% |
| selenium | 28.5 | mcg | 51.8% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 670 | mg | 95.7% | 174% |
| Isoleucina | 1216 | mg | 86.9% | 168% |
| Leucina | 2295 | mg | 84.1% | 156% |
| Lisina | 1921 | mg | 91.5% | 166% |
| Metionina | 689 | mg | 65.6% | 124% |
| Fenilalanina | 2429 | mg | 138.8% | 246% |
| Treonina | 1029 | mg | 98.0% | 171% |
| Triptófano | 303 | mg | 108.2% | 190% |
| Valina | 1538 | mg | 84.5% | 160% |
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Valores por 100 g
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