Ricotta
Valor nutricional moderado
Ricotta de leche entera, un queso fresco italiano blando, valores tal como se vende.
La ricotta es un queso fresco italiano blando y húmedo. Tradicionalmente se elabora recalentando el suero, y hoy a menudo se hace con leche entera. Se usa en lasañas, pasta rellena, cannoli y tartas de queso, o se come con fruta y miel. Una ración de 60 g, aproximadamente un cuarto de taza, tiene unas 90 kcal, 4,5 g de proteína y 6 g de grasa, de los cuales 4 g son saturados, con unos 125 mg de calcio, y es rica en vitamina B12. Es mucho menos salada que la mayoría de los quesos, con unos 65 mg de sodio por ración.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.5g | 13.4% |
| Grasa | 10.2g | 14.6% |
| Carbohidratos | 7.3g | 2.4% |
| Azúcares simples | 2.55g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 4.75g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 74g | 2.9% |
| Calorías | 150 | 6.7% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.42 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 2.66 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.45 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.135 | g | Estimación |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.315 | g | Estimación |
| Trans | 0.33 | g | 16.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.11 | mg |
| Selenio | 5.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.013 | mg | 1.1% |
| vitamin B2 | 0.298 | mg | 22.9% |
| vitamin B3 | 0.14 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.85 | mcg | 35.4% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 1.1 | mcg | 0.9% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 206 | mg | 20.6% |
| iron | 0.13 | mg | 0.7% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 219 | mg | 8.4% |
| sodium | 110 | mg | 4.8% |
| zinc | 0.53 | mg | 4.8% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 5.9 | mcg | 10.7% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 227 | mg | 32.4% | 180% |
| Isoleucina | 390 | mg | 27.9% | 165% |
| Leucina | 716 | mg | 26.2% | 149% |
| Lisina | 632 | mg | 30.1% | 167% |
| Metionina | 244 | mg | 23.2% | 134% |
| Fenilalanina | 771 | mg | 44.1% | 238% |
| Treonina | 321 | mg | 30.6% | 163% |
| Triptófano | 96 | mg | 34.3% | 184% |
| Valina | 493 | mg | 27.1% | 156% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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