Pasta
Valor nutricional moderado
Pasta de trigo como el espagueti, valores para pasta cocida sin enriquecer y sin sal.
La pasta seca se elabora con trigo, normalmente sémola de trigo duro, y agua, y se hierve antes de comerla. Una porción cocida de 180 g aporta unas 285 kcal, sobre todo de almidón, y 10 g de proteína, además de una gran parte del valor diario de selenio, una cantidad que varía según el suelo donde creció el trigo. La mayoría de la pasta estadounidense está enriquecida con hierro y vitaminas del grupo B; estos valores corresponden a pasta no enriquecida. Unos 75 g de pasta seca se convierten en 180 g al cocerse.
Los valores nutricionales corresponden al producto cocinado
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.8g | 10.4% |
| Grasa | 0.9g | 1.3% |
| Carbohidratos | 30.9g | 10.3% |
| Azúcares simples | 10.81g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 18.29g | Estimación |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Agua | 62g | 2.5% |
| Calorías | 158 | 7.0% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.06 | mg |
| Selenio | 26.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 58 | mg | 8.3% |
| potassium | 44 | mg | 1.7% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 0.51 | mg | 4.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 26.4 | mcg | 48.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 132 | mg | 18.9% | 83% |
| Isoleucina | 228 | mg | 16.3% | 76% |
| Leucina | 440 | mg | 16.1% | 72% |
| Lisina limiting | 133 | mg | 6.3% | 28% |
| Metionina | 178 | mg | 17.0% | 77% |
| Fenilalanina | 405 | mg | 23.1% | 99% |
| Treonina | 206 | mg | 19.6% | 82% |
| Triptófano | 83 | mg | 29.6% | 126% |
| Valina | 262 | mg | 14.4% | 66% |
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Valores por 100 g
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