Ajo
Buen perfil nutricional
Dientes de ajo crudos.
El ajo es un bulbo de la familia de la cebolla, que se usa crudo o cocinado en pequeñas cantidades para dar sabor. Por cada 100 g es rico en vitamina B6, manganeso y vitamina C, pero un diente pesa solo unos 3 g, así que una ración típica de dos dientes, 6 g, añade menos de 10 kcal y muy poco de cualquier nutriente. Su olor intenso viene de la alicina, que se forma cuando los dientes se aplastan o se pican.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.4g | 11.4% |
| Grasa | 0.5g | 0.7% |
| Carbohidratos | 33.1g | 11.0% |
| Azúcares simples | 11.58g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 19.41g | Estimación |
| Fibra | 2.1g | 8.4% |
| Agua | 59g | 2.3% |
| Calorías | 149 | 6.6% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 31.2 | mg |
| Vitamina E | 0.08 | mg |
| Selenio | 14.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.7 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 1.235 | mg | 72.6% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 31.2 | mg | 34.7% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 1.7 | mg | 9.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 153 | mg | 21.9% |
| potassium | 401 | mg | 15.4% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.299 | mg | 33.2% |
| manganese | 1.672 | mg | 72.7% |
| selenium | 14.2 | mcg | 25.8% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 113 | mg | 16.1% | 83% |
| Isoleucina | 217 | mg | 15.5% | 85% |
| Leucina limiting | 308 | mg | 11.3% | 59% |
| Lisina | 273 | mg | 13.0% | 67% |
| Metionina | 141 | mg | 13.4% | 72% |
| Fenilalanina | 264 | mg | 15.1% | 75% |
| Treonina | 157 | mg | 15.0% | 74% |
| Triptófano | 66 | mg | 23.6% | 117% |
| Valina | 291 | mg | 16.0% | 85% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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