Mejillones
Valor nutricional excepcional
Carne de mejillón común sin concha, valores para los mejillones crudos.
Los mejillones comunes son mariscos que suelen cocinarse al vapor en vino o caldo, añadirse a la pasta y a la paella, o venderse cocidos y congelados. Una ración de 100 g de carne cruda tiene unas 85 kcal y 12 g de proteína con 2 g de grasa, y es muy rica en vitamina B12 y manganeso y rica en selenio y hierro. Los valores corresponden a la carne sin concha; la carne de mejillón pierde aproximadamente la mitad de su peso al cocinarse.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 11.9g | 21.3% |
| Grasa | 2.2g | 3.1% |
| Carbohidratos | 3.7g | 1.2% |
| Azúcares simples | 1.29g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 2.41g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 81g | 3.2% |
| Calorías | 86 | 3.8% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.51 | g | 2.0% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Estimación |
| EPA | 188 | mg | 20.9% |
| DHA | 253 | mg | 28.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 8 | mg |
| Vitamina E | 0.55 | mg |
| Selenio | 44.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48 | mcg | 5.3% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 42 | mcg | 10.5% |
| vitamin B12 | 12 | mcg | 500.0% |
| vitamin C | 8 | mg | 8.9% |
| vitamin E | 0.55 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 3.95 | mg | 21.9% |
| magnesium | 34 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 320 | mg | 12.3% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 3.4 | mg | 147.8% |
| selenium | 44.8 | mcg | 81.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 228 | mg | 32.6% | 111% |
| Isoleucina | 518 | mg | 37.0% | 135% |
| Leucina | 838 | mg | 30.7% | 107% |
| Lisina | 889 | mg | 42.3% | 145% |
| Metionina | 424 | mg | 40.4% | 144% |
| Fenilalanina | 807 | mg | 46.1% | 154% |
| Treonina | 512 | mg | 48.8% | 160% |
| Triptófano | 133 | mg | 47.5% | 157% |
| Valina | 520 | mg | 28.6% | 102% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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