El queso cottage bajo en grasa es un queso fresco de cuajada en un poco de leche baja en grasa, que se come solo, con fruta o sobre una tostada. Una ración de 150 g aporta unos 19 g de proteína, sobre todo caseína, por unas 110 kcal y 1,5 g de grasa, y es rico en vitamina B12 y selenio, con cantidades útiles de fósforo y riboflavina. Es salado, con unos 610 mg de sodio por ración, y pobre en calcio, que se pierde en el suero. Tiene algo más de proteína que el queso cottage normal con un 4 % de grasa y alrededor de un 25 % menos de calorías.