Golosinas ligeras y esponjosas de azúcar y jarabe de glucosa batidos con gelatina, que se comen solas, tostadas o en chocolate caliente y postres; el zéfir ruso es similar, pero se elabora con puré de fruta batido con azúcar y clara de huevo y cuajado con pectina o agar. Una porción de 30 g aporta unas 95 kcal y 24 g de carbohidratos, incluidos unos 17 g de azúcar, con casi nada de grasa y menos de 1 g de proteína. No contienen prácticamente vitaminas, minerales ni fibra.