Puerro
Valor nutricional excepcional
Puerro, las partes blanca y verde claro, valores para la verdura cruda.
El puerro es un miembro suave de la familia de la cebolla que se usa en sopas, guisos, pasteles y guarniciones estofadas; se comen las partes blanca y verde claro, y las hojas de color verde oscuro se usan sobre todo para caldo. Un puerro mediano de unos 90 g tiene 55 kcal y aporta alrededor de un tercio del valor diario de vitamina K, con cantidades útiles de manganeso, folato, hierro y vitamina B6. La tierra se acumula entre las capas, así que primero hay que cortar los puerros y después enjuagarlos.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.5g | 2.7% |
| Grasa | 0.3g | 0.4% |
| Carbohidratos | 14.2g | 4.7% |
| Azúcares simples | 4.97g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 7.43g | Estimación |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Agua | 83g | 3.3% |
| Calorías | 61 | 2.7% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.119 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12 | mg |
| Vitamina E | 0.92 | mg |
| Selenio | 1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83 | mcg | 9.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.03 | mg | 2.3% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 64 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin E | 0.92 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 47 | mcg | 39.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 59 | mg | 5.9% |
| iron | 2.1 | mg | 11.7% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 35 | mg | 5.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 20 | mg | 0.9% |
| zinc | 0.12 | mg | 1.1% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.481 | mg | 20.9% |
| selenium | 1 | mcg | 1.8% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 25 | mg | 3.6% | 78% |
| Isoleucina | 52 | mg | 3.7% | 87% |
| Leucina | 96 | mg | 3.5% | 79% |
| Lisina | 78 | mg | 3.7% | 81% |
| Metionina | 43 | mg | 4.1% | 93% |
| Fenilalanina | 96 | mg | 5.5% | 117% |
| Treonina | 63 | mg | 6.0% | 126% |
| Triptófano | 12 | mg | 4.3% | 91% |
| Valina limiting | 56 | mg | 3.1% | 70% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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