Jamón
Beneficio nutricional limitado
Jamón cocido en lonchas, tipo normal (no extra magro), listo para comer tal como se vende.
El jamón cocido en lonchas es carne de cerdo curada y cocida que se vende lista para comer, usada sobre todo en sándwiches, ensaladas y platos de desayuno. Es rico en sodio: una porción de sándwich de 50 g tiene unos 400 mg, junto con unos 8 g de proteína y 0,3 mg de tiamina (vitamina B1), una cuarta parte del valor diario. Las salmueras de curado contienen sal y a menudo azúcar, por lo que el jamón tiene unos pocos gramos de carbohidrato por 100 g, mientras que el cerdo fresco no tiene ninguno.
Los valores nutricionales corresponden al producto cocinado
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 16.6g | 29.6% |
| Grasa | 8.8g | 12.6% |
| Carbohidratos | 3.6g | 1.2% |
| Azúcares simples | 1.26g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.04g | Estimación |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Agua | 67g | 2.7% |
| Calorías | 164 | 7.3% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.5 | g | 2.5% |
| Monounsaturated | 4.35 | g | 17.4% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.553 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
| Vitamina E | 0.08 | mg |
| Selenio | 20.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.626 | mg | 52.2% |
| vitamin B2 | 0.178 | mg | 13.7% |
| vitamin B3 | 2.9 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.42 | mcg | 17.5% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.7 (28 UI) | mcg | 4.7% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 153 | mg | 21.9% |
| potassium | 287 | mg | 11.0% |
| sodium | 814 | mg | 35.4% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.557 | mg | 24.2% |
| selenium | 20.7 | mcg | 37.6% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 477 | mg | 68.1% | 167% |
| Isoleucina | 573 | mg | 40.9% | 107% |
| Leucina limiting | 986 | mg | 36.1% | 91% |
| Lisina | 1110 | mg | 52.9% | 130% |
| Metionina | 479 | mg | 45.6% | 117% |
| Fenilalanina | 919 | mg | 52.5% | 126% |
| Treonina | 558 | mg | 53.1% | 125% |
| Triptófano | 155 | mg | 55.4% | 132% |
| Valina | 670 | mg | 36.8% | 94% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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