Carne picada de pollo
Buen perfil nutricional
Carne picada de pollo (aproximadamente un 8 % de grasa), valores para la carne cruda.
Carne picada de pollo, normalmente de muslo y pechuga con algo de piel, que se usa para albóndigas, hamburguesas, empanadillas y salteados. Una ración de 150 g en crudo aporta unas 215 kcal, 26 g de proteínas y 12 g de grasa, y es rica en niacina, vitamina B6 y fósforo, con abundante potasio. Es similar a la carne picada de pavo en grasa y calorías; la pechuga de pollo picada es mucho más magra. Pierde alrededor de una cuarta parte de su peso al cocinarse.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 17.4g | 31.1% |
| Grasa | 8.1g | 11.6% |
| Carbohidratos | 0.04g | 0.0% |
| Azúcares simples | 0.01g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.03g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 73g | 2.9% |
| Calorías | 143 | 6.4% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 3.61 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Estimación |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 23 | mg | 2.6% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Estimación |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.27 | mg |
| Selenio | 10.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.241 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 5.58 | mg | 34.9% |
| vitamin B6 | 0.512 | mg | 30.1% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.56 | mcg | 23.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 0.8 | mcg | 0.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.82 | mg | 4.6% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 522 | mg | 20.1% |
| sodium | 60 | mg | 2.6% |
| zinc | 1.47 | mg | 13.4% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.016 | mg | 0.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 529 | mg | 75.6% | 175% |
| Isoleucina | 794 | mg | 56.7% | 140% |
| Leucina | 1361 | mg | 49.9% | 118% |
| Lisina | 1509 | mg | 71.9% | 166% |
| Metionina | 634 | mg | 60.4% | 146% |
| Fenilalanina | 1287 | mg | 73.5% | 166% |
| Treonina | 727 | mg | 69.2% | 154% |
| Triptófano | 147 | mg | 52.5% | 118% |
| Valina | 826 | mg | 45.4% | 109% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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