Huevos
Valor nutricional excepcional
Huevos de gallina enteros sin cáscara, valores para huevo crudo.
Los huevos se comen hervidos, fritos, escalfados o revueltos y son un ingrediente básico en repostería. Dos huevos grandes (unos 100 g sin cáscara) aportan unos 12,5 g de proteína completa y son ricos en selenio, vitamina B12 y riboflavina, con cantidades útiles de vitamina A, vitamina D y ácido fólico, sobre todo en la yema. Hervir o escalfar no añade nada, mientras que freír añade la grasa usada en la sartén.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12.6g | 22.5% |
| Grasa | 9.5g | 13.6% |
| Carbohidratos | 0.7g | 0.2% |
| Azúcares simples | 0.24g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.45g | Estimación |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Agua | 76g | 3.0% |
| Calorías | 143 | 6.4% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.13 | g | 15.7% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 1.91 | g | 14.7% |
| Omega-3 | 0.573 | g | Estimación |
| DHA | 58 | mg | 6.4% |
| Omega-6 | 1.337 | g | Estimación |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.05 | mg |
| Selenio | 30.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 160 | mcg | 17.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.457 | mg | 35.2% |
| vitamin B3 | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 47 | mcg | 11.8% |
| vitamin B12 | 0.89 | mcg | 37.1% |
| vitamin D | 2 (80 UI) | mcg | 13.3% |
| vitamin E | 1.05 | mg | 7.0% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 1.75 | mg | 9.7% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 198 | mg | 28.3% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 30.7 | mcg | 55.8% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 309 | mg | 44.1% | 149% |
| Isoleucina | 671 | mg | 47.9% | 172% |
| Leucina | 1086 | mg | 39.8% | 137% |
| Lisina | 912 | mg | 43.4% | 146% |
| Metionina | 652 | mg | 62.1% | 218% |
| Fenilalanina | 1179 | mg | 67.4% | 221% |
| Treonina | 556 | mg | 53.0% | 171% |
| Triptófano | 167 | mg | 59.6% | 195% |
| Valina | 858 | mg | 47.1% | 165% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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