El aceite de coco se obtiene prensando la pulpa del coco y es sólido por debajo de unos 24 °C, por lo que a menudo se saca con cuchara en lugar de verterse; se usa para freír, en repostería y en postres veganos. Una ración de 10 ml tiene unas 82 kcal y 9 g de grasa, de los que unos 7,6 g son grasa saturada, más que en la mantequilla. El aceite de coco virgen y el refinado tienen la misma grasa y las mismas calorías; el aceite virgen conserva el sabor a coco.