Coliflor
Valor nutricional excepcional
Coliflor blanca, valores para floretes crudos.
La coliflor es una verdura de la familia de la col, que se come cruda, al vapor, asada o en puré. Una porción de 100 g tiene solo 25 kcal y aporta más de la mitad del valor diario de vitamina C, con algo de folato, vitamina K y vitamina B6. Rallada y cocida brevemente, se usa a menudo en lugar del arroz, con aproximadamente una quinta parte del carbohidrato del arroz blanco cocido.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.9g | 3.4% |
| Grasa | 0.3g | 0.4% |
| Carbohidratos | 5g | 1.7% |
| Azúcares simples | 1.75g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.25g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 92g | 3.7% |
| Calorías | 25 | 1.1% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.021 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 48.2 | mg |
| Vitamina E | 0.08 | mg |
| Selenio | 0.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 0.51 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.184 | mg | 10.8% |
| vitamin B9 | 57 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 48.2 | mg | 53.6% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 15.5 | mcg | 12.9% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 299 | mg | 11.5% |
| sodium | 30 | mg | 1.3% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 56 | mg | 8.0% | 138% |
| Isoleucina | 71 | mg | 5.1% | 93% |
| Leucina limiting | 106 | mg | 3.9% | 69% |
| Lisina | 217 | mg | 10.3% | 178% |
| Metionina | 40 | mg | 3.8% | 69% |
| Fenilalanina | 116 | mg | 6.6% | 112% |
| Treonina | 76 | mg | 7.2% | 120% |
| Triptófano | 20 | mg | 7.1% | 120% |
| Valina | 125 | mg | 6.9% | 123% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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