Col
Valor nutricional excepcional
Col verde cruda.
La col es una hortaliza de hoja con cabeza compacta que se come cruda en ensaladas, cocida en sopas y guisos, o fermentada como chucrut. Una porción de 90 g, aproximadamente una taza picada, tiene unas 23 kcal y aporta más de la mitad del valor diario de vitamina K y más de un tercio de vitamina C, con algo de folato y fibra. La col lombarda tiene más vitamina C y menos vitamina K que la col verde que describen estos valores.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.3g | 2.3% |
| Grasa | 0.1g | 0.1% |
| Carbohidratos | 5.8g | 1.9% |
| Azúcares simples | 2.03g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.27g | Estimación |
| Fibra | 2.5g | 10.0% |
| Agua | 92g | 3.7% |
| Calorías | 25 | 1.1% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.02 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.006 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.014 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 36.6 | mg |
| Vitamina E | 0.15 | mg |
| Selenio | 0.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.23 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 43 | mcg | 10.8% |
| vitamin C | 36.6 | mg | 40.7% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 76 | mcg | 63.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 26 | mg | 3.7% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 18 | mg | 0.8% |
| zinc | 0.18 | mg | 1.6% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 22 | mg | 3.1% | 79% |
| Isoleucina | 30 | mg | 2.1% | 58% |
| Leucina limiting | 41 | mg | 1.5% | 39% |
| Lisina | 44 | mg | 2.1% | 53% |
| Metionina | 23 | mg | 2.2% | 58% |
| Fenilalanina | 51 | mg | 2.9% | 72% |
| Treonina | 35 | mg | 3.3% | 81% |
| Triptófano | 11 | mg | 3.9% | 96% |
| Valina | 42 | mg | 2.3% | 61% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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