Bok choy
Valor nutricional excepcional
Bok choy (pak choi) con hojas y tallos, valores para la verdura cruda.
El bok choy es una col china de tallos blancos y hojas verde oscuro que se come salteada, al vapor o en sopas y platos de fideos. Una porción de 100 g tiene solo 13 kcal y aporta aproximadamente la mitad del valor diario de vitamina C, más de un tercio del de vitamina K y una cuarta parte del de vitamina A, además de algo de folato y calcio. Los tallos necesitan uno o dos minutos más de cocción que las hojas; el bok choy baby puede cocinarse entero o partido por la mitad.
Los valores nutricionales corresponden al producto crudo
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.5g | 2.7% |
| Grasa | 0.2g | 0.3% |
| Carbohidratos | 2.2g | 0.7% |
| Azúcares simples | 0.77g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0.43g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 95g | 3.8% |
| Calorías | 13 | 0.6% |
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 45 | mg |
| Vitamina E | 0.09 | mg |
| Selenio | 0.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 223 | mcg | 24.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.194 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 66 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 45 | mg | 50.0% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 45.5 | mcg | 37.9% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.8 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 37 | mg | 5.3% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 65 | mg | 2.8% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.021 | mg | 2.3% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 26 | mg | 3.7% | 81% |
| Isoleucina | 85 | mg | 6.1% | 142% |
| Leucina | 88 | mg | 3.2% | 72% |
| Lisina | 89 | mg | 4.2% | 93% |
| Metionina limiting | 26 | mg | 2.5% | 57% |
| Fenilalanina | 73 | mg | 4.2% | 89% |
| Treonina | 49 | mg | 4.7% | 98% |
| Triptófano | 15 | mg | 5.4% | 114% |
| Valina | 66 | mg | 3.6% | 83% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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