Ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη (σακχαρόζη) από ζαχαροκάλαμο ή ζαχαρότευτλα, που χρησιμοποιείται για να γλυκαίνει το τσάι και τον καφέ, καθώς και στο ψήσιμο, σε επιδόρπια, μαρμελάδες και σάλτσες. Ένα κουταλάκι του γλυκού 5 g δίνει περίπου 19 kcal, όλες από ζάχαρη, χωρίς φυτικές ίνες ή πρωτεΐνη και μόνο με ίχνη μετάλλων. Η καστανή ζάχαρη είναι σχεδόν πανομοιότυπη: η λεπτή επικάλυψη μελάσας της προσθέτει χρώμα και γεύση, αλλά τα επιπλέον μέταλλά της είναι αμελητέα σε ποσότητες κουταλιού του γλυκού.