Κολλώδες ρύζι
Μέτρια θρεπτική αξία
Γλουτινώδες (κολλώδες) λευκό ρύζι, τιμές για μουλιασμένο ρύζι μαγειρεμένο στον ατμό.
Το κολλώδες (γλουτινώδες) ρύζι είναι ένα λευκό ρύζι του οποίου το άμυλο είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου αμυλοπηκτίνη, οπότε γίνεται μαστιχωτό και σβολιάζει όταν μαγειρευτεί. Μουλιάζεται και μαγειρεύεται στον ατμό, τρώγεται καθημερινά στο Λάος και στη βόρεια και βορειοανατολική Ταϊλάνδη και χρησιμοποιείται σε κινεζικά, ιαπωνικά και κορεατικά πιάτα και γλυκά. Μια μερίδα των 150 g δίνει περίπου 295 kcal και 5,4 g πρωτεΐνης, κυρίως άμυλο, και είναι πλούσια σε μαγγάνιο και σελήνιο. Το ξερό κολλώδες ρύζι σχεδόν διπλασιάζει το βάρος του όταν μαγειρευτεί στον ατμό. Παρά το όνομα, δεν περιέχει γλουτένη.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το μαγειρεμένο προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 3.6g | 6.4% |
| Λιπαρά | 0.3g | 0.4% |
| Υδατάνθρακες | 43.3g | 14.4% |
| Απλά σάκχαρα | 15.15g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 26.64g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 1.5g | 6.0% |
| Νερό | 53g | 2.1% |
| Θερμίδες | 196 | 8.7% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.07 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βιταμίνη E | 0.08 | mg |
| Σελήνιο | 8 | mcg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.029 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 38 | mg | 5.4% |
| potassium | 41 | mg | 1.6% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.516 | mg | 22.4% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 85 | mg | 12.1% | 91% |
| Ισολευκίνη | 156 | mg | 11.1% | 90% |
| Λευκίνη | 298 | mg | 10.9% | 84% |
| Λυσίνη limiting | 130 | mg | 6.2% | 47% |
| Μεθειονίνη | 159 | mg | 15.1% | 119% |
| Φαινυλαλανίνη | 314 | mg | 17.9% | 132% |
| Θρεονίνη | 129 | mg | 12.3% | 89% |
| Τρυπτοφάνη | 42 | mg | 15.0% | 110% |
| Βαλίνη | 220 | mg | 12.1% | 95% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών