Το σκόρδο είναι ένας βολβός της οικογένειας των κρεμμυδιών, που χρησιμοποιείται ωμό ή μαγειρεμένο σε μικρές ποσότητες για να δώσει γεύση στο φαγητό. Ανά 100 g είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β6, μαγγάνιο και βιταμίνη C, αλλά μια σκελίδα ζυγίζει μόνο περίπου 3 g, οπότε μια τυπική μερίδα 6 g με δύο σκελίδες προσθέτει λιγότερο από 10 kcal και ελάχιστα από κάθε θρεπτικό συστατικό. Η έντονη μυρωδιά του προέρχεται από την αλλικίνη, που σχηματίζεται όταν οι σκελίδες συνθλίβονται ή ψιλοκόβονται.