Η κομπούχα είναι γλυκαμένο τσάι ζυμωμένο από καλλιέργεια βακτηρίων και ζυμών, που δίνει ξινό, ελαφρώς αεριούχο ρόφημα. Ένα μπουκάλι 330 ml έχει περίπου 43 θερμίδες και 8 g ζάχαρης, το μέρος της προστιθέμενης ζάχαρης που δεν κατανάλωσε η καλλιέργεια, και ελάχιστα άλλα θρεπτικά συστατικά. Η ζύμωση αφήνει ίχνη αλκοόλ, συνήθως κάτω από 0,5% στην κομπούχα που πωλείται ως αναψυκτικό, ενώ οι αρωματισμένες εκδοχές συχνά περιέχουν περισσότερη ζάχαρη.