Μπρόκολο
ΥπερτροφήΕξαιρετική θρεπτική αξία
Ένα θρεπτικά πυκνό σταυρανθές λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Το μπρόκολο είναι μια διατροφική δύναμη, μέλος της οικογένειας των σταυρανθών λαχανικών. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη K, φολικό οξύ και φυτικές ίνες. Το μπρόκολο περιέχει σουλφοραφάνη, μια ένωση με πιθανές αντικαρκινικές ιδιότητες. Αποτελεί επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης για λαχανικό και προσφέρει διάφορα αντιοξειδωτικά που ενισχύουν τη συνολική υγεία.
Οι διατροφικές αξίες αφορούν το ωμό προϊόν
Κατανομή μακροθρεπτικών συστατικών
Βασικές διατροφικές πληροφορίες
| Θρεπτικό συστατικό | Τιμή | DV |
|---|---|---|
| Πρωτεΐνη | 2.8g | 5.0% |
| Λιπαρά | 0.4g | 0.6% |
| Υδατάνθρακες | 7g | 2.3% |
| Απλά σάκχαρα | 2.45g | Εκτίμηση |
| Σύνθετοι υδατάνθρακες | 1.95g | Εκτίμηση |
| Φυτικές ίνες | 2.6g | 10.4% |
| Νερό | 89g | 3.6% |
| Θερμίδες | 34 | 1.5% |
Γλυκαιμικός δείκτης
Κάντε κλικ για να δείτε την πλήρη κατάταξη ΓΔ →
Σύσταση λιπαρών οξέων
| Λιπαρό οξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.11 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.033 | g | Εκτίμηση |
| Omega-6 | 0.077 | g | Εκτίμηση |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά (π.χ. βιταμίνη C, βιταμίνη E, σελήνιο, πολυφαινόλες, καροτενοειδή) βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες και υποστηρίζουν την υγεία. Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς και ορισμένα ζωικά προϊόντα.
Ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Οι βιταμίνες C, E και το σελήνιο περιλαμβάνονται όταν υπάρχουν στο προϊόν.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Βήτα-καροτίνη | 361 | mcg |
| Φλαβονοειδή | 30 | mg |
| Κερσετίνη | 3 | mg |
| Βιταμίνη C | 89.2 | mg |
| Βιταμίνη E | 0.78 | mg |
| Σελήνιο | 2.5 | mcg |
Πολυφαινόλες & αντιθρεπτικά συστατικά
Τα αντιθρεπτικά συστατικά (π.χ. φυτικό οξύ, οξαλικά, ταννίνες) είναι φυτικές ενώσεις που μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων (σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο). Συχνά είναι ωφέλιμα με μέτρο (π.χ. οι πολυφαινόλες είναι αντιοξειδωτικά). Το μούλιασμα, η ζύμωση ή ο συνδυασμός με βιταμίνη C μπορούν να βελτιώσουν την απορρόφηση μετάλλων.
Ωφέλιμες ενώσεις που ενδέχεται να μειώσουν την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων (σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο, μαγνήσιο). Εξετάστε τον συνδυασμό με βιταμίνη C ή την κατανάλωσή τους ξεχωριστά από γεύματα πλούσια σε μέταλλα για βελτίωση της απορρόφησης.
| Ένωση | Ποσότητα | Μονάδα |
|---|---|---|
| Πολυφαινόλες | 83 | mg |
| Οξαλικά | 20 | mg |
Βιταμίνες
| Βιταμίνη | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.071 | mg | 5.9% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.64 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.175 | mg | 10.3% |
| vitamin B9 | 63 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 89.2 | mg | 99.1% |
| vitamin E | 0.78 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 101.6 | mcg | 84.7% |
Μέταλλα
| Μέταλλο | Ποσότητα | Μονάδα | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47 | mg | 4.7% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 33 | mg | 1.4% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.21 | mg | 9.1% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
Απαραίτητα αμινοξέα
| Αμινοξύ | Ποσότητα | Μονάδα | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Ιστιδίνη | 59 | mg | 8.4% | 100% |
| Ισολευκίνη | 79 | mg | 5.6% | 71% |
| Λευκίνη limiting | 129 | mg | 4.7% | 57% |
| Λυσίνη | 135 | mg | 6.4% | 76% |
| Μεθειονίνη | 66 | mg | 6.3% | 78% |
| Φαινυλαλανίνη | 167 | mg | 9.5% | 111% |
| Θρεονίνη | 88 | mg | 8.4% | 96% |
| Τρυπτοφάνη | 33 | mg | 11.8% | 136% |
| Βαλίνη | 125 | mg | 6.9% | 85% |
Σύγκριση με άλλα προϊόντα
Τιμές ανά 100 g
Προσθέστε προϊόντα παραπάνω για να δείτε μια συγκριτική παρουσίαση.
Παρόμοια προϊόντα
Τα πλησιέστερα κατά προφίλ μακροθρεπτικών συστατικών