Saure Sahne 15 %
Mäßiger Nährwert
Saure Sahne mit 15 % Fett, Werte im Verkaufszustand.
Saure Sahne mit 15 % Fett, eine mittlere Sorte der russischen und osteuropäischen Smetana, die löffelweise auf Suppen, Teigtaschen und Pfannkuchen gegeben und in Dressings und beim Backen verwendet wird. Ein Löffel von 20 g hat etwa 32 kcal und 3 g Fett, davon 1,6 g gesättigte Fettsäuren, und 100 g haben etwa 160 kcal. Sie hat etwa ein Fünftel weniger Kalorien als saure Sahne mit 20 % Fett und etwa ein Drittel mehr als die Sorte mit 10 %.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Kohlenhydrate | 4.7g | 1.6% |
| Einfachzucker | 1.65g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 3.06g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 77g | 3.1% |
| Kalorien | 161 | 7.2% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.9 | g | 39.5% |
| Monounsaturated | 3.57 | g | 14.3% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Schätzung |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.448 | g | Schätzung |
| Trans | 0.58 | g | 29.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.7 | mg |
| Vitamin E | 0.3 | mg |
| Selen | 3.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.168 | mg | 12.9% |
| vitamin B3 | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.27 | mcg | 11.3% |
| vitamin C | 0.7 | mg | 0.8% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 1.2 | mcg | 1.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 104 | mg | 10.4% |
| iron | 0.06 | mg | 0.3% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 78 | mg | 11.1% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 34 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.34 | mg | 3.1% |
| copper | 0.02 | mg | 2.2% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 3.7 | mcg | 6.7% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 79 | mg | 11.3% | 180% |
| Isoleucin | 136 | mg | 9.7% | 166% |
| Leucin | 250 | mg | 9.2% | 150% |
| Lysin | 221 | mg | 10.5% | 168% |
| Methionin | 85 | mg | 8.1% | 135% |
| Phenylalanin | 269 | mg | 15.4% | 240% |
| Threonin | 112 | mg | 10.7% | 164% |
| Tryptophan | 33 | mg | 11.8% | 183% |
| Valin | 172 | mg | 9.5% | 157% |
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