Saure Sahne
Mäßiger Nährwert
Normale saure Sahne mit etwa 20 % Fett, Werte im Verkaufszustand.
Normale saure Sahne, fermentierte Sahne mit etwa 20 % Fett, die als Topping für Kartoffeln, Suppen, Tacos und Blini sowie als Basis für Dips und Soßen verwendet wird. Ein Löffel von 20 g hat etwa 40 kcal und 4 g Fett, davon 2 g gesättigte Fettsäuren, mit wenig Eiweiß oder Kohlenhydraten. Sie ist die Standardsorte in den USA; saure Sahne mit 10 % und 15 % Fett hat etwa 40 % bzw. 20 % weniger Kalorien.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.4g | 4.3% |
| Fett | 19.4g | 27.7% |
| Kohlenhydrate | 4.6g | 1.5% |
| Einfachzucker | 1.61g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.99g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 73g | 2.9% |
| Kalorien | 198 | 8.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 10.14 | g | 50.7% |
| Monounsaturated | 4.59 | g | 18.4% |
| Polyunsaturated | 0.8 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.24 | g | Schätzung |
| EPA | 6 | mg | 0.7% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.56 | g | Schätzung |
| Trans | 0.8 | g | 40.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.9 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 3.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 124 | mcg | 13.8% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.168 | mg | 12.9% |
| vitamin B3 | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.041 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.21 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 0.9 | mg | 1.0% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 101 | mg | 10.1% |
| iron | 0.07 | mg | 0.4% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 31 | mg | 1.3% |
| zinc | 0.33 | mg | 3.0% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.015 | mg | 0.7% |
| selenium | 3.7 | mcg | 6.7% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 74 | mg | 10.6% | 183% |
| Isoleucin | 126 | mg | 9.0% | 166% |
| Leucin | 232 | mg | 8.5% | 151% |
| Lysin | 204 | mg | 9.7% | 168% |
| Methionin | 79 | mg | 7.5% | 136% |
| Phenylalanin | 249 | mg | 14.2% | 240% |
| Threonin | 104 | mg | 9.9% | 165% |
| Tryptophan | 31 | mg | 11.1% | 186% |
| Valin | 160 | mg | 8.8% | 158% |
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