Sesamöl
Gutes Nährstoffprofil
Sesamöl, hell oder geröstet, Werte pro 100 ml.
Sesamöl wird aus Sesamsamen gepresst; helles Sesamöl wird zum Braten verwendet, während dunkles geröstetes Sesamöl in kleinen Mengen als Würzmittel in chinesischen, koreanischen und japanischen Gerichten verwendet wird. Eine Portion von 10 ml hat etwa 81 kcal und 9 g Fett, fast gleichmäßig auf einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren verteilt, mit etwa 1,3 g gesättigten Fettsäuren. Geröstetes und kaltgepresstes Sesamöl kann Sesameiweiß enthalten und wird daher als Sesam-Allergen gekennzeichnet.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0g | 0.0% |
| Fett | 92g | 131.4% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 0g | 0.0% |
| Kalorien | 813 | 36.1% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 13.06 | g | 65.3% |
| Monounsaturated | 36.52 | g | 146.1% |
| Polyunsaturated | 38.36 | g | 295.1% |
| Omega-3 | 11.508 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 26.852 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.29 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin E | 1.29 | mg | 8.6% |
| vitamin K | 12.5 | mcg | 10.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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