Olivenöl
Gutes Nährstoffprofil
Olivenöl, nativ extra oder raffiniert; Kalorien und Fett sind gleich.
Olivenöl wird aus Oliven gepresst und für Dressings, zum Kochen und zum Beträufeln fertiger Gerichte verwendet. Es besteht fast nur aus Fett: Eine 10-ml-Portion, etwa zwei Teelöffel, hat rund 81 kcal und 9 g Fett, davon fast drei Viertel einfach ungesättigt, hauptsächlich Ölsäure, und etwa 1,3 g gesättigt. Ein Esslöffel (15 ml) hat etwa 120 kcal, sodass unbedachtes Gießen schnell Kalorien addiert; natives Olivenöl extra behält mehr Geschmack und Polyphenole.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0g | 0.0% |
| Fett | 91.3g | 130.4% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 0g | 0.0% |
| Kalorien | 807 | 35.9% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.61 | g | 63.0% |
| Monounsaturated | 66.61 | g | 266.4% |
| Polyunsaturated | 9.61 | g | 73.9% |
| Omega-3 | 2.883 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 6.727 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 13.1 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin E | 13.1 | mg | 87.3% |
| vitamin K | 55 | mcg | 45.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1 | mg | 0.1% |
| iron | 0.51 | mg | 2.8% |
| potassium | 1 | mg | 0.0% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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