Dill
Außergewöhnlicher Nährwert
Frisches Dillkraut (fedrige Blätter), Werte für das rohe Kraut.
Dill ist ein fedriges Blattkraut, das in der russischen, ukrainischen, skandinavischen und osteuropäischen Küche reichlich verwendet wird, gehackt über Kartoffeln, Salate, Suppen und Fisch gestreut und zum Einlegen von Salzgurken verwendet. Eine Portion von 10 g, etwa eine Tasse lose Zweige, hat etwa 4 kcal und geringe Mengen Vitamin A, Vitamin C und Eisen. Dill verliert beim Erhitzen schnell sein Aroma, daher wird er meist am Ende des Garens oder kurz vor dem Servieren hinzugefügt.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.5g | 6.3% |
| Fett | 1.1g | 1.6% |
| Kohlenhydrate | 7g | 2.3% |
| Einfachzucker | 2.45g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.45g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.1g | 8.4% |
| Wasser | 86g | 3.4% |
| Kalorien | 43 | 1.9% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.07 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 85 | mg |
| Vitamin E | 2.5 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 386 | mcg | 42.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 1.57 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.185 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 150 | mcg | 37.5% |
| vitamin C | 85 | mg | 94.4% |
| vitamin E | 2.5 | mg | 16.7% |
| vitamin K | 310 | mcg | 258.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 208 | mg | 20.8% |
| iron | 6.59 | mg | 36.6% |
| magnesium | 55 | mg | 13.8% |
| phosphorus | 66 | mg | 9.4% |
| potassium | 738 | mg | 28.4% |
| sodium | 61 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.91 | mg | 8.3% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 1.264 | mg | 55.0% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 71 | mg | 10.1% | 91% |
| Isoleucin | 195 | mg | 13.9% | 134% |
| Leucin | 159 | mg | 5.8% | 54% |
| Lysin | 246 | mg | 11.7% | 105% |
| Methionin limiting | 28 | mg | 2.7% | 25% |
| Phenylalanin | 161 | mg | 9.2% | 81% |
| Threonin | 68 | mg | 6.5% | 56% |
| Tryptophan | 14 | mg | 5.0% | 44% |
| Valin | 154 | mg | 8.5% | 79% |
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