Yams
God næringsprofil
Knold af ægte yams (Dioscorea) kogt uden salt, værdier for det kogte kød.
Ægte yams (Dioscorea) er stivelsesrige rodknolde, der koges, stampes til fufu eller ristes i hele Vestafrika, Caribien og Asien; de er ikke de orange søde kartofler, der sælges som yams i USA. En kogt portion på 150 g giver omkring 175 kcal, 6 g kostfibre og 1.000 mg kalium og er en god kilde til kobber, mangan, vitamin B6 og vitamin C.
Næringsværdierne gælder for det tilberedte produkt
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.5g | 2.7% |
| Fedt | 0.1g | 0.1% |
| Kulhydrater | 27.5g | 9.2% |
| Simple sukkerarter | 9.63g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 13.97g | Estimat |
| Fibre | 3.9g | 15.6% |
| Vand | 70g | 2.8% |
| Kalorier | 116 | 5.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.06 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.018 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.042 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.1 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 0.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.55 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 12.1 | mg | 13.4% |
| vitamin E | 0.34 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.52 | mg | 2.9% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 49 | mg | 7.0% |
| potassium | 670 | mg | 25.8% |
| sodium | 8 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.2 | mg | 1.8% |
| copper | 0.152 | mg | 16.9% |
| manganese | 0.371 | mg | 16.1% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 33 | mg | 4.7% | 103% |
| Isoleucin | 50 | mg | 3.6% | 83% |
| Leucin | 94 | mg | 3.4% | 77% |
| Lysin limiting | 58 | mg | 2.8% | 60% |
| Methionin | 38 | mg | 3.6% | 83% |
| Phenylalanin | 108 | mg | 6.2% | 132% |
| Threonin | 52 | mg | 5.0% | 104% |
| Tryptofan | 12 | mg | 4.3% | 91% |
| Valin | 60 | mg | 3.3% | 75% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil