Klæbrig ris (glutinøs ris) er en hvid ris, hvis stivelse næsten udelukkende består af amylopektin, så den bliver sej og klumper sammen, når den tilberedes. Den udblødes og dampes, spises dagligt i Laos og det nordlige og nordøstlige Thailand og bruges i kinesiske, japanske og koreanske retter og søde sager. En portion på 150 g giver ca. 295 kcal og 5,4 g protein, mest stivelse, og har et højt indhold af mangan og selen. Tør klæbrig ris fordobler næsten sin vægt, når den dampes. Trods navnet indeholder den ingen gluten.