Syre
Enestående næringsværdi
Blade af havesyre, værdier for de rå blade.
Syre er en syrlig bladgrøntsag, der dyrkes i hele Ukraine og Rusland, hvor den er grundlaget for grøn borsjtj (zelenyj borsjtj) og også bruges i tærtefyld og salater. En portion på 50 g blade har omkring 11 kcal og 24 mg C-vitamin, har et højt indhold af K-vitamin (omkring 165 µg) og har omkring 100 µg RAE A-vitamin fra betacaroten samt noget magnesium og jern. Den syrlige smag kommer fra oxalsyre. Tilsæt den mod slutningen af tilberedningen; bladene falder hurtigt sammen og bliver olivengrønne.
Næringsværdierne gælder for det rå produkt
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fedt | 0.7g | 1.0% |
| Kulhydrater | 3.2g | 1.1% |
| Simple sukkerarter | 1.12g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 0g | Estimat |
| Fibre | 2.9g | 11.6% |
| Vand | 93g | 3.7% |
| Kalorier | 22 | 1.0% |
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.21 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 48 | mg |
| Vitamin E | 1.65 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 200 | mcg | 22.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.122 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 48 | mg | 53.3% |
| vitamin E | 1.65 | mg | 11.0% |
| vitamin K | 329 | mcg | 274.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44 | mg | 4.4% |
| iron | 2.4 | mg | 13.3% |
| magnesium | 103 | mg | 25.8% |
| phosphorus | 63 | mg | 9.0% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.2 | mg | 1.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.349 | mg | 15.2% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 103% |
| Isoleucin | 100 | mg | 7.1% | 125% |
| Leucin | 157 | mg | 5.8% | 97% |
| Lysin limiting | 112 | mg | 5.3% | 88% |
| Methionin | 57 | mg | 5.4% | 93% |
| Phenylalanin | 169 | mg | 9.7% | 155% |
| Threonin | 83 | mg | 7.9% | 124% |
| Tryptofan | 26 | mg | 9.3% | 148% |
| Valin | 112 | mg | 6.2% | 105% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil