Rucola
Enestående næringsværdi
Rucolablade (salatsennep), værdier for den rå grøntsag.
Rucola, også kaldet sennepskål, er et pebret salatblad, der spises råt i salater, på pizza efter bagning og i sandwiches eller røres i pasta. En portion på 40 g, ca. to kopper blade, har kun 10 kcal og dækker omkring en tredjedel af den daglige referenceværdi for K-vitamin og en tiendedel for folat, med noget calcium og A-vitamin. Ung babyrucola er mildere; ældre, større blade er mere skarpe.
Næringsværdierne gælder for det rå produkt
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.6g | 4.6% |
| Fedt | 0.7g | 1.0% |
| Kulhydrater | 3.7g | 1.2% |
| Simple sukkerarter | 1.29g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 0.81g | Estimat |
| Fibre | 1.6g | 6.4% |
| Vand | 92g | 3.7% |
| Kalorier | 25 | 1.1% |
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.224 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 15 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 0.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 119 | mcg | 13.2% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 108.6 | mcg | 90.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 160 | mg | 16.0% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 27 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.321 | mg | 14.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 49 | mg | 7.0% | 88% |
| Isoleucin | 94 | mg | 6.7% | 90% |
| Leucin | 162 | mg | 5.9% | 77% |
| Lysin | 156 | mg | 7.4% | 94% |
| Methionin limiting | 51 | mg | 4.9% | 64% |
| Phenylalanin | 182 | mg | 10.4% | 128% |
| Threonin | 118 | mg | 11.2% | 136% |
| Tryptofan | 34 | mg | 12.1% | 149% |
| Valin | 139 | mg | 7.6% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil