Denne post er et gennemsnit af almindelige udskæringer af lam, såsom kølle, kam, ribben og bov, med det yderste fedt trimmet ned til et tyndt lag. En rå portion på 150 g giver omkring 365 kcal, 26 g protein og 28 g fedt, heraf 12 g mættet, og har et højt indhold af vitamin B12, zink, niacin og selen. Lam er federe end de fleste udskæringer af okse- og svinekød; kølle eller kam med kun det magre kød har omkring en fjerdedel af dette fedt.