Kvas er en traditionel russisk og ukrainsk drik, der fremstilles ved let fermentering af rugbrød eller rug- og bygmalt med sukker og gær; den drikkes afkølet om sommeren og bruges som base i okrosjka. Et glas på 330 ml har omkring 85 kcal og 16-17 g sukker og ellers ikke meget andet bortset fra lidt niacin. Fermenteret kvas indeholder lidt alkohol, som regel op til 1,2 %; den er lavet af rug og byg og indeholder gluten.