Dulce de leche
Moderat næringsværdi
Smørbar mælkekaramel fra Latinamerika, værdier pr. 100 g.
Dulce de leche er en tyk karamel, der laves ved langsomt at koge mælk med sukker. Den er populær i Argentina, Uruguay og i hele Latinamerika som smørepålæg og som fyld i alfajores, kager og crêpes. Omkring halvdelen af den er sukker: en skefuld på 20 g har ca. 63 kcal og 10 g sukker med 1,4 g protein og ca. 50 mg calcium. Den brune farve og smagen stammer fra Maillard-reaktionen mellem mælkeprotein og sukker.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.8g | 12.1% |
| Fedt | 7.4g | 10.6% |
| Kulhydrater | 55.4g | 18.5% |
| Simple sukkerarter | 19.39g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 36.01g | Estimat |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Vand | 29g | 1.1% |
| Kalorier | 315 | 14.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Estimat |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.245 | g | Estimat |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.6 | mg |
| Vitamin E | 0.2 | mg |
| Selen | 2.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.016 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.405 | mg | 31.2% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 251 | mg | 25.1% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.79 | mg | 7.2% |
| copper | 0.004 | mg | 0.4% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 185 | mg | 26.4% | 162% |
| Isoleucin | 414 | mg | 29.6% | 193% |
| Leucin | 670 | mg | 24.5% | 153% |
| Lysin | 542 | mg | 25.8% | 158% |
| Methionin | 234 | mg | 22.3% | 142% |
| Phenylalanin | 661 | mg | 37.8% | 225% |
| Threonin | 309 | mg | 29.4% | 173% |
| Tryptofan | 97 | mg | 34.6% | 205% |
| Valin | 457 | mg | 25.1% | 160% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil