Rjaženka
Dobrý nutriční profil
Ruské pečené kysané mléko se 4 % tuku, hodnoty na 100 ml.
Rjaženka je ruský a ukrajinský kysaný mléčný nápoj vyrobený z mléka a smetany, které se několik hodin pečou do světle hnědé barvy a poté se zakysají bakteriemi mléčného kvašení; chutná jemně a připomíná karamel. Sklenice 250 ml má asi 175 kcal, 7 g bílkovin a 10 g tuku, z toho 6 g nasycených, a poskytuje asi 290 mg vápníku; má vysoký obsah vitaminu B12 a riboflavinu. Je vydatnější než 2,5% kefír a dlouhé pečení snižuje obsah některých vitaminů skupiny B.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.9g | 5.2% |
| Tuky | 4.1g | 5.9% |
| Sacharidy | 4.3g | 1.4% |
| Jednoduché cukry | 1.5g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.79g | Odhad |
| Vláknina | 0g | 0.0% |
| Voda | 90g | 3.6% |
| Kalorie | 69 | 3.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.41 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 1.03 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.161 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 3.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.39 | mcg | 16.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.03 | mg | 0.2% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 86 | mg | 12.3% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 44 | mg | 1.9% |
| zinc | 0.38 | mg | 3.5% |
| copper | 0.025 | mg | 2.8% |
| manganese | 0.004 | mg | 0.2% |
| selenium | 3.8 | mcg | 6.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 178% |
| Isoleucin | 149 | mg | 10.6% | 163% |
| Leucin | 273 | mg | 10.0% | 147% |
| Lysin | 239 | mg | 11.4% | 163% |
| Methionin | 93 | mg | 8.9% | 132% |
| Fenylalanin | 294 | mg | 16.8% | 235% |
| Threonin | 123 | mg | 11.7% | 161% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 184% |
| Valin | 188 | mg | 10.3% | 154% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin